Polievky a ich servírovanie.
Mnoho reštaurácií je naozaj zahltené veľa druhov polievok, ktoré servírujú každý deň svojim hosťom. Pre servírovanie polievok je tiež potreba veľa rôznych druhov riadu, ktoré sa veľakrát môžu používať iba na určité druhy polievok. V obyčajných reštauráciách, je to vcelku jedno ale polievky majú tiež svoju tradíciu. Medzi najhlavnejšie typy riadu na servírovanie polievok patrí miska na polievku. Tá môže mať rôzny vydutý alebo valcový tvar. Misky na polievku majú tiež mnoho rôznych objemov a môžu byť aj krásne zdobené rôznymi ornamentami alebo peknými vzormi. Mnoho misiek na polievku je opatrených tiež špeciálnym tanierikom, ktorý sa dáva pod misky na polievku a slúži tam ako držiak lyžičky a obrúsku pri servírovaní zákazníkovi. Niektoré polievky sa tiež jedia aj zo špeciálnych kotlíkov. Jedná sa hlavne ale o estetickú stránku veci. U bežných reštaurácií a profesionálnych kuchýň je väčšinou výber misky na polievku závislý na voľbe kuchára alebo čašníka. V niektorých tiež majú len jeden druh misiek. Miska na polievku je väčšinou naplnená polievkou zhruba do dvoch tretín jej objemu. Je teda nutné zistiť, aký veľký objem to je a nasadiť správnu cenu.
Na polievku sa používajú aj iné nádoby.
Miska na polievku je jedným druhom, ktoré sa používajú hlavne na servírovanie polievky zákazníkovi. Môžeme im ale nechať na stole tanier alebo im ho priniesť a doniesť im misu na polievku, ktorá je polievkou naplnená. Používa sa tento štýl hlavne u obedových meníček, kde je zaručené, že si každý dá rovnaký druh polievky. Iný druh polievky v čase obeda totiž nie je k dispozícii, a tak personál rozlieva polievku do veľkých mís a roznáša ich medzi zákazníkmi. Misa na polievku môže mať tiež rôzny objem a môže byť zdobená všemožnými vzormi. Je väčšinou porcelánová a v jej setu je tiež špeciálne zdobená pokrievka, ktorou sa misa na polievku prikrýva, aby polievka v nej nevychladla. Mnoho reštaurácií ju používa na roznášanie polievky medzi zákazníkmi hlavne keď si ich viac objedná rovnaký druh polievky. Hlavným a už uvedeným príkladom sú teda obedové meny.